¿La eficiencia masticatoria es alterada por la maloclusión?

Resumen

El objetivo de este estudio fue evaluar la eficiencia masticatoria de sujetos con maloclusión. Fueron utilizados 64 sujetos saludables, de 15 a 50 años de edad, e con diagnóstico clínico de maloclusión clase I, clase II-1, clase II-2 y clase III (n=16). Un grupo diagnosticado con normoclusión (n=16) fue utilizado como controle. La eficiencia masticatoria fue analizada a través de la evaluación del rendimiento masticatório (por medio de la masticación de alimento de prueba masticable artificial hasta 20 ciclos y análisis de tamizado) y habilidad masticatoria (por medio de un cuestionario de autopercepción). Fue también evaluado el índice de masa corporal. El rendimiento masticatorio fue significativamente mayor en el grupo con maloclusión clase III  (tamaño mediano de partícula triturada X₅₀=4.29), el cual fue significativamente diferente al grupo con maloclusión clase II-2 (X₅₀=3.20) y normoclusión (X₅₀=3.40). Los sujetos con rendimiento masticatorio disminuido y maloclusión clase III presentaron mayor tiempo masticatorio que el grupo control. La habilidad masticatoria también mostró diferencias entre las maloclusiones, sin embargo éstas no fueron significativas. El índice de masa corporal fue significativamente mayor en el grupo con maloclusión clase III cuando fue comparado con el grupo con maloclusión clase II-1. La eficiencia masticatoria es alterada por la maloclusión.