DOSES DE POTÁSSIO NA PRODUÇÃO E QUALIDADE DO ÁLCOOL DE BATATA DOCE

Resumo

A utilização de energias renováveis destaca-se principalmente devido à questão ambiental. Nesse contexto a batata-doce se sobressai pela facilidade de cultivo, porém uma adubação equilibrada pode interferir na composição química, e na qualidade do etanol produzido a partir da batata doce. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade do etanol proveniente de batata-doce em função da adubação potássica. O delineamento experimental utilizado foi DIC em esquema fatorial (5x4), 5 doses de potássio (0%, 50%, 100%, 150% e 200%) e 4 tempos de fermentação (24h, 48h, 72h e 96h). A análise de variância foi significativa para tempo de fermentação e para a interação entre tempo e dose. Isso se deve principalmente ao incremento da quantidade de amido na matéria seca da batata-doce em função da adubação potássica. Conclui-se que o potássio influenciou positivamente na cultura da batata-doce propiciando um acréscimo linear no teor alcoólico (°GL) em todos os tempos de fermentação.