FRANÇA, JOSÉ MAURÍCIO, e NINA WASZCZYNSKYJ. “TEOR DE HIDROXIPROLINA EM PELES DE FRANGO SUBMETIDAS À TRATAMENTO TÉRMICO”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 20, no. 1 (junho 30, 2002). Acessado abril 30, 2026. https://ojs.homologa.ufpr.br/alimentos/article/view/1132.