MAZO, JACIARA ZARPELLON, ERNANI S. SANT’ANNA, BERNADETTE D.G.M. FRANCO, ANNA C. S. PORTO, e ÂNGELA M. FIORENTINI. “DETECÇÃO DE BACTERIOCINAS PRODUZIDAS POR Lactobacillus Plantarum BN EM MELAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR SOB FERMENTAÇÃO SUBMERSA”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 20, no. 1 (junho 30, 2002). Acessado abril 30, 2026. https://ojs.homologa.ufpr.br/alimentos/article/view/1144.