KUHN, CLÁUDIO RAFAEL, GERMANO JORGE DORNELES SOARES, CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ, e JOÃO LUÍS DA SILVA VENDRUSCOLO. “AVALIAÇÃO DA FORÇA DE GEL DE SURIMI DE RESÍDUOS DE PESCADA-FOGUETE ( Macrodon Ancylodon) ENRIQUECIDO COM ADITIVOS PROTÉICOS”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 21, no. 2 (dezembro 31, 2003). Acessado abril 28, 2026. https://ojs.homologa.ufpr.br/alimentos/article/view/1162.