Silva, Larissa Morais Ribeiro da, et al. “AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS E ESTUDO DO COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE GELEIAS DE MORANGO ADICIONADAS DE INGREDIENTES FUNCIONAIS”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 37, nº 1, maio de 2021, doi:10.5380/bceppa.v1i1.60701.