NACHTIGALL, ALINE MANKE, et al. “IMPACTO DA LUZ, PH, ÁCIDO ASCÓRBICO E GLICOSE NA ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS DA FONTE NÃO USUAL ‘MARIA-PRETINHA’ (Solanum Americanum, Mill.)”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 28, nº 2, dezembro de 2010, doi:10.5380/cep.v28i2.20404.