BAYMA, ARMANDO BARBOSA, et al. “PROCESSAMENTO E ESTABILIDADE DE POLPA DE MAMÃO (Carica Papaya, L.), CULTIVAR SOLO, PRESERVADA A ALTA E BAIXA TEMPERATURA”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 12, nº 2, dezembro de 1994, doi:10.5380/cep.v12i2.14252.