R. R. de Paula, L. C. B. Züge, e A. de P. Scheer, “A UTILIZAÇÃO DO LEITELHO COMO AGENTE ESTABILIZANTE DE EMULSÕES DO TIPO ÓLEO-EM-ÁGUA: UMA PERSPECTIVA SOBRE A VALORIZAÇÃO DO PRODUTO”, B. do CEPPA, vol. 42, nº 1, nov. 2024.