KAJISHIMA, S., PUMAR, M. e GERMANI, R. (2001) “ELABORAÇÃO DE PÃO FRANCÊS COM FARINHA ENRIQUECIDA DE SULFATO DE CÁLCIO”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 19(2). doi: 10.5380/cep.v19i2.1230.