KUHN, C. R., FILGUEIRAS, R. S., TORRES, L. M., VENDRUSCOLO, J. L. S., & SOARES, G. J. D. (2007). CARACTERIZAÇÃO TEXTURAL E FÍSICO-QUÍMICA DO GEL DE SURIMI JUNDIÁ (<i>Rhamdia quelen</i>). Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 25(2). https://doi.org/10.5380/cep.v25i2.10642